Propiedades del Trigo

En la actualidad, se habla mucho de los alimentos medicinales, pero pocos conocen su significado. 

La comida puede considerarse funcional cuando demostrado que su composición química puede afectar beneficiosamente una o más funciones en el cuerpo. Por lo tanto, estos alimentos estratégicamente seleccionados podrían corregir trastornos metabólicos y pueden desempeñar un papel potencialmente beneficioso en la reducción del riesgo de enfermedades degenerativas crónicas.

La harina de trigo integral contiene vitaminas del complejo B, vitamina E, proteínas, hierro y minerales y fibras, en lugar de harina blanca que es puro almidon.

 

Estas vitaminas tienen varias propiedades: Vitamina B1 (Tiamina), ayuda en la conversión de carbohidratos en el alimento en energía que será requerido por los músculos, el sistema nervioso y el cerebro, la vitamina B2 (riboflavina) es necesario para la formación y mantenimiento de los tejidos, la vitamina B6 (piridoxina) es necesaria para la salud de los huesos, músculos y piel; El hierro es esencial para la formación de la hemoglobina que lleva el oxígeno en nuestro cuerpo, promueve el crecimiento y aumenta la resistencia a enfermedades como la anemia por deficiencia de hierro.

 

Además de contener todos estos nutrientes, la harina de trigo entero puede ser considerado un alimento funcional debido a su composición de fibra dietética.

 

Las fibras solubles (pectinas, goma de guar, mucílagos y algunas hemicelulosas), pueden contribuir a la normalización de colesterol, glucosa y la insulina.

 

Las fibras insolubles (celulosa, hemicelulosa y lignina) son esenciales para la regulación del intestino.

 

Después de la exposición de tantos beneficios, vale la pena pensar sobre el aumento del consumo de harina de trigo integral, un alimento funcional, que puede contribuir a la prevención de varias enfermedades, incluyendo las enfermedades cardiovasculares, la diabetes y el cáncer de colon (intestino). Se puede insertar en la dieta en cantidades grandes, y está presente en las recetas más comunes y sabroso tales como panes, pasteles, galletas, pastas y pizzas incluso.

 Fuente: moinhonacional