20 Flores comestibles y nutritivas que enriquecerán tu próxima receta
Más allá de las flores de capuchina y los pétalos de rosa, hay una sorprendente cantidad de flores que son una verdadera delicia para comer.
El uso culinario de las flores se remonta miles de años a los chinos, griegos y romanos. Muchas culturas usan flores en su cocina tradicional: piense en las flores de calabaza en la comida italiana y los pétalos de rosa en la comida india. Agregar flores a su comida puede ser una buena manera de agregar color, sabor y un poco de fantasía. Algunos son picantes y otros herbáceos, mientras que otros son florales y fragantes. El rango es sorprendente.
Comer flores de forma segura:
- Coma flores que sepa que son consumibles; si no está seguro, consulte un libro de referencia sobre flores y plantas comestibles.
- Coma flores que haya cultivado usted mismo, o sepa que son seguras para el consumo. Las flores de la floristería o vivero probablemente hayan sido tratadas con pesticidas u otros químicos.
- No coma flores en la carretera o las recogidas en parques públicos. Ambos pueden haber sido tratados con pesticidas o herbicidas, y las flores del camino pueden estar contaminadas por el escape del automóvil.
- Coma solo los pétalos y retire los pistilos y los estambres antes de comer.
- Si sufre de alergias, introduzca flores comestibles gradualmente, ya que pueden exacerbar las alergias.
- Para mantener las flores frescas, colóquelas sobre toallas de papel húmedas y refrigere en un recipiente hermético. Algunos durarán hasta 10 días de esta manera. El agua helada puede revitalizar las flores flojas.
1. Lavanda: Dulce, picante y aromática. Esta flor es una buena adición tanto para platos sabrosos como para platos dulces. Prueba también la limonada de lavanda.
2. Margarita: No son los pétalos de mejor sabor del mundo – son un poco amargos – ¡pero se ven geniales!
3. Hinojo: Las flores amarillas de hinojo son muy atractivas para la vista y tienen un sutil sabor a regaliz, al igual que la planta misma.
4. Hibisco: Famoso por ser usado en el té de hibisco, su vibrante sabor a arándano es ácido y puede ser usado con moderación.
5. Jazmín: Estas flores aromáticas se usan para el té; también puedes usarlas en platos dulces, pero con moderación.
6. Menta: Las flores tienen un sabor a – a que no adivinas – ¡menta! La intensidad es distinta a lo largo de sus variedades.
7. Capuchina: Las flores de capuchina son una de las flores comestibles más populares. Tienen brillantes colores y un sabor dulce y floral que estallan con un toque picante y pimentoso. Puedes añadir sus hojas a las ensaladas.
8. Rosas: Los pétalos tienen un fuerte y aromático sabor el cual es perfecto para que floten en tragos o para estar esparcidos adornando postres, y para una variedad de jaleas también. Todas las rosas son comestibles, siendo su sabor más pronunciado en las variedades más oscuras.
9. Calabacín y Calabaza: Ambas flores son maravillosos para rellenar, cada uno con un ligero sabor a calabaza. Remueve los estambres antes de usar.
10. Girasol: Los pétalos pueden comerse, y el brote puede ser cocido al vapor como una alcachofa.
11. Allium: ¡Todas las flores de la familia allium (puerros, cebollita de verdeo, ajo) son comestibles y sabrosas! Los sabores van desde el puerro delicado hasta el ajo robusto. Cada parte de estas plantas es comestible.
12. Rúcula: Las flores son pequeñas con centros oscuros y con un sabor picante, al igual que las hojas. Tienen un rango de color que va del blanco al amarillo con oscuras manchas púrpuras.
13. Albahaca: Las flores vienen en una variedad de colores, desde blanco y pasando por el rosa, hasta el color lavanda; el sabor es parecido al de sus hojas, pero más leve.
14. Borraja: Las flores son de un adorable color azul y, además, ¡saben a pepino!
15. Caléndula: Una gran flor para comer, las flores de caléndula son picantes, y su color dorado vibrante agrega un toque a cualquier plato.
16. Cítricos: (Naranja, limón, lima, pomelo), Las flores cítricas son dulces y muy perfumadas. Úsalas austeramente o sobrecargarán tu plato de aroma.
17. Diente de León: Diente de León: Usos, Propiedades y Beneficios.
18. Salvia: Las flores tienen un sutil sabor, similar al de las hojas de salvia.
19. Romero: El sabor de la flor es una versión más suave del de la planta; usada para embellecer los platos que usan romero de ingrediente.
No es poco común ver pétalos de flores siendo usados en ensaladas, tés, y como adorno para postres, pero inspiran el uso creativamente también – como mezclar pétalos picantes (como flores de ciboulette) en masa de pasta, incorporando pétalos florales en helados caseros recién hechos, y tantas nuevas ideas que usted puede crear a partir de conocer cuales son las flores comestibles que tiene al alcance!!
20. Pensamiento: Los pétalos no tienen una característica especial, pero si te comes toda la flor puedes sentir el sabor.
Fuentes:
