Berro: usos, propiedades y beneficios
¿Qué es el Berro?
El berro forma parte de la familia de las Brassicaceae, que también incluye la col rizada, las coles de Bruselas y el repollo. En cuanto a su aspecto, es una planta verde oscura, sabrosa, y llena de beneficios para la salud, aunque esto se pasa por alto a menudo.
Tiene un peculiar sabor amargo y ligeramente picante, lo que lo hace un ingrediente nuevo, fresco y diferenciador, que puede añadirse a cualquier ensalada o preparación, mientas se incorporan además todas sus propiedades y nutrientes.
¿Cuáles son sus beneficios?
Presencia de nutrientes
Una taza (34 gr.) de berros contiene lo siguiente:
- Calorías: 4
- Carbohidratos: 0,4 gramos
- Proteína: 0,8 gramos
- Grasa: 0 gramos
- Fibra: 0,2 gramos
- Vitamina A: 22% de la Ingesta Dietetica de Referencia (DRI)
- Vitamina C: 24% del DRI
- Vitamina K: 106% del DRI
- Calcio: 4% del DRI
- Manganeso: 4% del DRI
Alto contenido de antioxidantes
Es sumamente conocido que los antioxidantes protegen al organismo del daño celular causado por los radicales libres, los cuales son moléculas dañinas que generan estrés oxidativo.
Este tipo de estrés está asociado con varias enfermedades crónicas como la diabetes, el cáncer y las enfermedades cardiovasculares. Es por ello que al consumir una dosis diaria de Berro, probablemente estemos ayudando a prevenir la aparición de dichas enfermedades.
Contiene compuestos que pueden prevenir ciertos tipos de cáncer
El Berro tiene una alta concentración en fitoquímicos, los cuales protegen al organismo del cáncer, ya que resguardan a las células sanas del daño, inactivan los productos químicos cancerígenos, y bloquean el crecimiento y la diseminación de tumores.
Beneficioso para la salud del corazón
Es beneficioso para la salud del corazón de varias maneras diferentes:
- Forma parte de la familia de las verduras crucíferas y estudios vincularon el consumo de estas verduras con una reducción del 16% en el riesgo de enfermedad cardíaca.
- Contiene antioxidantes como beta caroteno, zeaxantina y luteína, respecto de los cuales se ha demostrado que no sólo protegen contra el desarrollo de enfermedades cardíacas, sino que también reducen el riesgo de sufrir derrames cerebrales.
- Posee nitratos dietéticos, los cuales mejoran la salud de los vasos sanguíneos, al reducir su inflamación y disminuir la rigidez y el grosor de los mismos.
Efectivo contra la osteoporosis
Esta planta tiene numerosos minerales como calcio, magnesio, potasio y fósforo, además de vitamina K; los cuales resultan fundamentales para mantener la salud de nuestros huesos.
Aumenta la función inmunitaria
El berro contiene 15 mg de vitamina C por taza (34 gramos), lo que representa el 20% de la ingesta diaria para las mujeres y el 17% para los hombres.
La presencia de esta vitamina es fundamental ya que estimula el sistema inmunológico, al aumentar la producción de glóbulos blancos que combaten las infecciones.
Podría ayudar a la pérdida de peso
Aunque no ha sido estudiado específicamente, el berro también puede tener beneficios para el control de peso, ya que concentra muchos nutrientes y su densidad calórica es baja.
Mejoras en el rendimiento atlético
La presencia de nitratos en el Berro generan una relajación en los vasos sanguíneos y un aumento en la cantidad de óxido nítrico en sangre, lo cual puede verse reflejado en una mejora del rendimiento físico.
Protege la salud ocular
En particular, la presencia de carotenoides y vitamina C, protegen a los ojos de los daños causados por la luz azul y también se han relacionado con disminuir el riesgo de desarrollar una degeneración macular o cataratas.
Fácil de agregar a cualquier comida
El berro se puede utilizar en una gran variedad de platos. Sin embargo, para obtener los mayores beneficios de sus compuestos antioxidantes activos, es mejor consumirlo crudo o ligeramente cocido al vapor.
Otro tipo de beneficios:
Es un gran afrodisíaco
Si tu deseo es ser más activo con tu pareja y disfrutar de intensos encuentros amorosos, sería más que adecuado incluir en tu dieta diaria una buena cantidad de berros.
Propiedades cosmetológicas
Es uno de los mejores cosméticos que existen porque al ser rico en betacaroteno, ayuda a mantener la piel fresca y libre de imperfecciones.
¿Cómo añades el berro a tu dieta?
Te proponemos algunas maneras muy fáciles de aprovecharlo:
- Espolvoréalo sobre tu ensalada.
- Agregarlo en la sopa cerca del final de la cocción.
- Úsalo para reemplazar la lechuga en un en un sándwich.
- Conviértalo en pesto mezclándolo con ajo y aceite de oliva.
- Servirlo con huevos revueltos en las tortillas.
- Úsalo para la terminación de cualquier plato.
- Conclusiones finales.
Ya has podido observar que aunque el berro no es una de las verduras más populares, es una interesante adición para nuestras dietas, debido a sus múltiples beneficios.
Algunas recetas con Berro:
Ensalada de berros, tomate y palta
Ingredientes
- 3 patatas o papas
- 3 huevos
- 2 paltas
- 2 tomates
- 1 cebolleta (cebolla de verdeo)
- 2 manojos de berros
- Agua
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
- Hojas de cilantro fresco
Preparación :
- Hierve las patatas y los huevos. Luego de 10 minutos, retira los huevos y deja las patatas durante 10 minutos más.
- Pela los huevos y las patatas y córtalos en rodajas.
- Pela los tomates, córtalos en dados pequeños y colócalos en un recipiente.
- Pica en juliana la cebolleta y el cilantro. Agrégalos al recipiente, sazona y añade aceite y vinagre. Deja macerando durante 15 minutos.
- Lava y corta los berros, eliminando los tallos más gruesos.
- Pela y corta las paltas.
- Termina de mezclar todos los ingredientes, ¡y sirve!
Jugo de piña con berros y apio
Ingredientes:
- 1 taza de piña picada.
- 1 manojo chico de berros.
- 3 tallos de apio.
Preparación
- Extrae el jugo de la piña y los berros.
- Licua los jugos con el apio, ¡y listo!
Fuentes:
www.ecocosas.com/plantas-medicinales/beneficios-berro/
3.5