Cómo fabricar un deshidratador de alimentos de bajo costo
A continuación les proporcionamos un paso a paso para construir un deshidratador de bajo costo. Si bien la deshidratación es una técnica bastante antigua, es muy eficaz para la conservación de alimentos.
“Este trabajo tiene como objetivo abastecer una demanda de tecnologías para satisfacer la pequeña producción que tiene pocos recursos económicos”, dice el investigador Félix Cornejo.
Desde El Horticultor creemos que la mejor forma de deshidratar es con la energía del sol, pero a veces el clima no ayuda y debemos recurrir a métodos alternativos,
Las piezas para montar el deshidratador son sencillas y se pueden encontrar fácilmente en el mercado. El sistema de secado se monta dentro de una caja de poliestireno, donde se instala el sistema de calefacción con ventilación y una estructura de tubos de PVC con bandejas.
“La circulación del aire de calefacción y secado se realiza mediante un calefactor compuesto por resistencias eléctricas y ventilación”, explica Cornejo.
La deshidratación debe realizarse por separado para cada tipo de materia prima, ya sean frutas, hierbas aromáticas, plantas medicinales, condimentos, verduras o tubérculos.
Los frutos colocados en el deshidratador deben ser de tamaño uniforme. El investigador advierte que se deben utilizar temperaturas de 40º a 50 ° C para verduras de hoja y condimentos y de 60º a 70 ° C para frutas, verduras y tubérculos. La temperatura se puede ajustar en el propio calentador.
La publicación del autor, si bien está en portugués, se comprende y explica todos los detalles sobre el montaje, el uso y las nociones de buenas prácticas de procesamiento de alimentos.
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