estragon

 

El estragón, también conocido como hierba de dragón, es una planta de origen asiático que apreciamos mucho en nuestras cocinas por el sabor que le confiere a los alimentos. Sin embargo, no siempre sabemos que posee nutrientes y antioxidantes que le aportan grandes beneficios a nuestra salud.

Se ha utilizado en el mundo de la gastronomía desde el siglo XVI, y sus hojas se utilizan frescas para añadir aroma a los platos con gelatina, las ensaladas, y salsas como la tártara, una original salsa verde, gribiche, bearnesa y Vincent.

Actualmente se utiliza para aromatizar huevos, anguila, pollo y ensaladas preparadas.

El estragón no solo es famoso en el mundo de la gastronomía, sino que también se conoce por sus excelentes propiedades e impacto positivo en el cuerpo, ¡veámoslas!

Información Nutricional del Estragón

Estragón

Las partes que más se usan de esta hierba con fines medicinales son las raíces y las hojas, tanto frescas como secas. Todas son ricas en vitamina C y vitamina A, así como en el complejo vitamínico B (folatos, piridoxina, niacina, riboflavina, entre otras), factores del buen metabolismo. También son excelente fuente de minerales (hierro, calcio, magnesio, potasio, y otros).

Propiedades del Estragón

El estragón, cómo puedes ver, posee excelentes propiedades:

  • Es antioxidante, ya que gracias a su vitamina C reduce el proceso de envejecimiento; además, gracias a su contenido de estragol lucha contra los radicales libres.
  • Ayuda a combatir los parásitos y lombrices.
  • Un beneficio médico muy importante del estragón es que favorece la producción de la bilis por el hígado. Dicho proceso facilita la digestión y la eliminación de toxinas del organismo. Un buen remedio es poner un puñado de hojas secas en un recipiente con vinagre de manzana. Dejar durante 7 horas y conservar bien. Se toma una cucharadita antes de los horarios de comida.
  • En su composición entramos ácido salicílico, que es un excelente sedante para el cuerpo, por lo que es muy efectivo en la lucha contra los dolores de cabeza, los dolores musculares o de las articulaciones.
  • La raíz del estragón adormece la boca, por ello se le usa para aliviar los dolores de muelas. Las hojas frescas sirven a igual objetivo. Basta con mascar un par de ellas y dejar que la pasta resultante actúe sobre el área afectada.
  • Otra de las virtudes del estragón es que en forma de té sirve para eliminar los parásitos intestinales. La infusión se realiza con agua hirviendo y una onza de hojas de la hierba. Se pone el agua sobre éstas y se esperan 10 minutos. El contenido ya filtrado se bebe a razón de dos tazas en la mañana y otras dos en la noche.
  • Además ayuda a relajar el cuerpo y los nervios. Nos puede ayudar a dormir mejor.
  • Se cree que el estragón posee cierto compuesto que inhibe la activación de las plaquetas, lo cual impide que se obstruyan los vasos sanguíneos. Así pues, se reducen los riesgos de que se formen coágulos en las vías del corazón y el cerebro, lo que limita la aparición de trastornos cardiovasculares y cerebrales.
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Receta de Té de Estragón

Infusión

La forma de preparación de la infusión o te de estragón es hervir 300 ml de agua y colocar en un recipiente una cucharadita de estragón fresco donde se volcará el agua hirviendo y se deja reposar bien sellado durante 5 minutos, se pasa por un colador y se deja enfriar; su consumo es tres tazas diarias y se tendría un alto poder antibiótico o bactericida y antiparasitario natural.

 

 

 

 

Con información de:

Eco Inventos.

Botanical Online.

Vix.

Plantas Medicinales 10.