El éxito de lo sustentable: bar en la India utiliza la propia fruta para servir jugos
Así es como este bar en la India ofrece sus bebidas, utilizan la misma fruta para servir jugos.
Eat Raja es un pintoresco bar de jugos en Bangalore con una estricta política de Zero Waste o Basura Cero. No se sirven jugo en vasos de plástico o con popotes. En cambio, sirven las bebidas en cáscaras de frutas con pajitas hechas de hojas de plátano. El café también alienta a sus clientes a traer sus propios contenedores para facilitar las comidas para llevar.
Todos los jugos de frutas se sirven en las frutas mismas. Ya sea una piña grande, un Sun Melon de tamaño mediano o una guayaba pequeña, todas las frutas se tallan para quitar la pulpa y luego se usan como un contenedor orgánico para servir el jugo. Eat Raja no utiliza ningún tipo de plástico o cubiertos no biodegradables. Si necesita una pajita, puede recoger una pajita hecha de tallo de trigo, bambú, hojas de coco, acero o cobre. Y eso no es todo, incluso las cáscaras sobrantes de las frutas se utilizan para hacer bio enzimas para la limpieza.
Te sorprenderá saber que Eat Raja en Malleshwaram tiene más de 40 años. Este bar de jugos pertenecía al padre de Anand Raaj. Fue una de las primeras tiendas de jugos en el área y fue popular por sus jugos prensados en frío. El padre de Anand Raaj educó a su hijo, para que no tenga que trabajar en una tienda de jugos, como él. Pero como dicen, todo está en manos del destino. Anand Raaj completó sus estududios de ingeniería y luego se convirtió en un exitoso DJ de radio en Bangalore.
Pero hace dos años su padre falleció. Y su madre se hizo cargo de la tienda de jugos. Tuvieron tiempos difíciles y la tienda de jugos enfrentaba pérdidas. Fue entonces cuando Anand Raaj dejó su carrera de RJ y ayudó a su madre a administrar la tienda de jugos de su padre. Pero él quería darle un giro orgánico único. Entonces decidió tener una política de Basura Cero y trabajar en un concepto único de servir sus jugos en la fruta misma, para evitar el desperdicio. Utilizó sus habilidades de ingeniería para tallar las frutas en la forma adecuada para contener el jugo. En poco tiempo, a los bangaloreanos les encantaron sus jugos no solo por su sabor refrescante sino también por la espectacular forma de servirlo.
Se sirven deliciosos jugos de frutas y batidos, como piña, sandía, limón, melón, fruta de dragón, pomelo, plátano y muchos otros.
Una idea increíble y digna de replicar ¿No crees?
