Sabes cuáles son las propiedades y usos de la nuez moscada? Esta especia nativa del continente asiático es usada en todo el mundo en la preparación de alimentos. Tanto salados, como dulces.

Sin embargo, no todo el mundo sabe que su consumo también trae muchos beneficios para la salud. Esto se debe a que tiene diversos componentes y fitoquímicos, que tienen acción positiva en el organismo, ayudando a tratar y prevenir diversas enfermedades.

En este artículo descubrirás todo sobre esa pequeña semilla, que tiene sabor y aroma bien característicos y que la hace ser apreciada en todo el mundo.

Por lo tanto, siga leyendo para ver los principales beneficios de que trae para la salud y también algunas recetas deliciosas.

¿Qué es la nuez moscada?

La nuez moscada es una semilla recogida en el interior del fruto del árbol de la nuez moscada.

Nuez moscada: qué es y ventajas

Esta semilla se considera antioxidante y anti-inflamatoria

También conocido como Myristica fragrans, la familia Myristicaceae, el árbol de la nuez moscada es un árbol originario de Asia tropical. Y puede alcanzar los 20 metros de altura.

Tanto las hojas, como las flores del árbol, son aromáticas y pequeñas. De ellas se extraen los frutos, que poseen la apariencia semejante a una pera pequeña y poseen un sabor astringente y color amarillento.

La cosecha se puede hacer durante todo el año. Sin embargo, ocurre con mayor frecuencia en los meses de abril y noviembre. En el interior de ellos se quedan las semillas.

La nuez moscada fresca se utiliza rallada o se prensa para la extraccion del aceite esencial. En países orientales, la especia es parte esencial de la medicina tradicional y culinaria.

En el occidente, comenzó a ser utilizada sólo a partir el siglo 12. Entonces, fue llevada por comerciantes y comenzó a cultivarse en colonias de países europeos que presentaban un clima adecuado para el crecimiento de los árboles.

¿Para qué sirve y cuáles son los beneficios de la nuez moscada para la salud?

La nuez moscada está presente en la medicina tradicional de países del sudeste asiático y algunas regiones de Europa. Principalmente para estimular la digestión, para tratar condiciones inflamatorias e incluso como un analgésico natural.

Además, la especia es rica en diversos tipos de vitaminas y minerales, que contribuyen a que esté siempre presente en una alimentación sana.

Entre los beneficios presentes en la nuez moscada es posible destacar sus propiedades como:

  • Anti-inflamatorio
  • antioxidante
  • Antimicrobiana y antifúngica
  • afrodisiaco
  • hepatoprotector
  • Estimulante del sistema digestivo
  • analgésico
  • Efecto calmante y ansiolítico
  • Estimulante del cerebro
  • Mejora la salud de los riñones
  • Fuente de vitaminas y minerales

A continuación se muestra más sobre cada uno de estos beneficios y cómo la nuez moscada actúa en el organismo.

Anti-inflamatorio

La nuez moscada se utiliza desde hace siglos como un anti-inflamatorio natural en diversos países del sudeste y el este asiático.

Los estudios recientes indican que esto tiene sentido, pues la especia es rica en fitoquímicos que ayudan a reducir la proliferación de sustancias liberadas por las células durante las inflamaciones.

La semilla también es muy eficaz en el tratamiento de alergias, que son procesos inflamatorios. Ayudando así a reducir los síntomas y las molestias causadas por la inflamación (1).

antioxidantes

La especia también es rica en diversos compuestos antioxidantes. Entre los principales es posible citar los compuestos fenólicos y los carotenos, también presentes en otros componentes vegetales.

Juntos, estos antioxidantes actúan protegiendo el organismo de daños externos y del envejecimiento precoz. Esto ayuda a prevenir diversos tipos de enfermedades, luchar contra las infecciones y también protege la salud del corazón.

Cuando se usa en alimentos, la nuez moscada presenta una acción antioxidante y actúa aumentando la vida útil de estos. Evitando así, que estraguen con facilidad. (2)

Antimicrobiana y antifúngica

Otros factores que contribuyen al efecto de mayor duración de alimentos con el uso de la nuez moscada son las acciones antimicrobiana y antifúngica.

Es decir, que tiene en sus sustancias composición capaz de inhibir la proliferación de bacterias y hongos, que también promover la enfermedad en humanos.

Por lo tanto, el consumo puede ayudar en el tratamiento de las enfermedades causadas por el estrés y la oxidación de las células o infecciones causadas por agentes externos, como los hongos y las bacterias.

La nutricionista Caroline de Aquino Guerrero destaca que esas propiedades sólo se aprovechan cuando la especia se consume en pequeñas cantidades. Principalmente porque en altas dosis tiene efectos alucinógenos.

afrodisiaco

Otro uso milenario de la nuez moscada es como afrodisíaco. Aumentando así el deseo sexual y sirviendo incluso como un tratamiento natural para problemas de salud relacionados con la disminución de la libido.

Incluso durante el siglo 18, la sal era muy adecuado para problemas de disfunción sexual en los hombres. Puede ser consumida para este fin, pero en pequeñas cantidades. (3)

hepatoprotector

El aceite esencial extraído de la nuez moscada es rico en una sustancia llamada miristicina, que es la responsable del aroma característico de ella.

De acuerdo con Guerrero, cuando se consume en grandes cantidades, esa sustancia es una de las responsables de los efectos alucinógenos de la especia e incluso por cuadros de intoxicación.

Sin embargo, un estudio publicado en 2003 por investigadores japoneses descubrió que esa misma sustancia tiene un factor hepatoprotetor.

Es decir, que ayuda a proteger al hígado del daño causado por los virus, el abuso del alcohol, otros productos químicos e incluso algunas enfermedades autoinmunes. Además, puede prevenir la proliferación de células cancerígenas en el órgano. (4)

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Estimulante del sistema digestivo

La nutricionista Caroline de Aquino Guerrero informa que la nuez moscada posee sustancias que actúan protegiendo y estimulando el funcionamiento del tracto digestivo.

Además, la medicina tradicional de Asia y algunos estudios recientes muestran que la sal también puede ayudar con los problemas de gas, diarrea e incluso para abrir el apetito. (3)

De esta manera, se convierte en un buen condimento natural para ser utilizado en el día a día. Sin embargo, recordando siempre la utilización de manera moderada.

analgésico

Guerrero también señala que hay varios estudios que demuestran la eficacia del consumo de nuez moscada para el alivio de dolores de cabeza y dolores menstruales .

Además, por tener propiedades anti-inflamatorias, el aceite esencial es usado por la medicina tradicional de algunos países para tratar dolores musculares y en las articulaciones. Cuando se utiliza para masajear las áreas doloridas. (3)

Efecto calmante y ansiolítico

Además, la especie tiene un efecto calmante, que puede ayudar a reducir la ansiedad y mejorar la calidad del sueño cuando se consume correctamente.

Esto ocurre, de acuerdo con un estudio publicado en 2013, porque está compuesta por sustancias que aumentan los niveles de serotonina. Hormona que ayuda en la relajación y la sensación de bienestar.

Otras hormonas también responsables de la sensación de bienestar mostraron un aumento con el consumo de la nuez moscada. Hacer que tenga un efecto positivo sobre la ansiedad y la depresión leve. (1,3)

Estimulante del cerebro

Al mismo tiempo que ayuda a relajarse, la nuez moscada también puede ayudar a estimular su cerebro. Cuando se consume de forma moderada la especia que reduce los niveles de estrés, aumenta la serotonina y ayuda a la concentración.

Estos beneficios se deben tanto al hecho de que es un estimulante natural para la circulación, como de las sustancias encontradas en su aceite esencial. Por lo tanto, ayudar a mantener el cerebro sano de manera natural. (1,3)

Mejora la salud de los riñones

Tradicionalmente, la nuez moscada es indicada para tratar los problemas relacionados con los riñones. Esto incluye inflamaciones y enfermedades relacionadas con los problemas circulatorios.

La buena noticia es que la ciencia ha demostrado estos beneficios y la sal fue eficiente, ya que ayuda en la eliminación de toxinas del cuerpo, el trabajo realizado por los riñones.

Asociada a la mejora de la circulación ya sus efectos anti-inflamatorio y antibacteriano, consumir en dosis correctas la nuez moscada puede actuar en la prevención de problemas que alcanzan el tracto urinario. (3)

Fuente de vitaminas y minerales

Por último, pero no menos importante, la nuez moscada es rica en diversos tipos de vitaminas, minerales, proteínas y fibras. Lo que la hace una gran adición para quien busca una alimentación sana.

Entre las vitaminas encontradas en la especia están las A, C y E. Además de los minerales de sodio, potasio, magnesio, calcio, zinc, hierro y manganeso en pequeñas cantidades.

Todo esto con pocas calorías. Sólo alrededor de 37 calorías por cucharada (sopa). Como ella no debe ser consumida en exageración, eso hace que se ingiera aún menos calorías. (5)

Formas de consumo de la nuez moscada

La nuez moscada se utiliza de muchas maneras, como condimento para la industria alimentaria, así como un ingrediente en cosmética. Todo esto debido, principalmente, al aroma característico de ella, que hace con esa semilla ser apreciada en la perfumería.

El nutricionista Caroline Guerrero también destaca la semilla de los productos farmacéuticos, centrándose en la producción de aceites esenciales y extractos que se utilizan en la medicina herbal. Además de ser utilizado en la forma de té .

Sin embargo, la forma más común de consumir la especia es en su estado natural y rallado. Sin embargo, es necesario mantener la semilla entera, lo que ayuda a preservar el sabor y el aroma por más tiempo.

Por lo tanto, puede servir como condimento para carnes, sopas y salsas. Además, también va bien en tartas y pasteles, que necesitan aromas y sabores más delicado y sorprendente.

Recetas sabrosas con la especia

Usted vio que la nuez moscada puede ser usada de diversas formas, siendo más común en Brasil en forma de especia. Sin embargo, el sabor y el olor pueden engañar y hacer mucha gente pensar que no se combina con muchos alimentos.

Esto no es cierto y el remedio casero separado algunas recetas sabrosas y saludables con nuez moscada a que juegue en casa. Compruebe!

Puré de patatas con nuez moscada

El puré de patatas ya es uno de los alimentos preferidos de los brasileños y es posible dar un toque aún más especial al plato añadiendo una pizca de nuez moscada. Ver!

Nuez moscada: qué es y ventajas

La nuez moscada da un toque especial al puré de patatas (Foto: depositphotos)

ingredientes:

  • 4 patatas medias
  • 2 cucharadas de mantequilla (mantequilla)
  • 200 ml de leche entera
  • Media recta de café de nuez moscada rallada a la hora
  • Sal a gusto.

Modo de preparo:

Pelar y cocinar las patatas a fuego medio, con sal, hasta que queden bien suaves. Luego, exprimir bien las patatas y llevar nuevamente al fuego, con la mantequilla hasta mezclar todo.

Por fin, basta con añadir la leche y la nuez moscada y mezclar bien hasta tener un puré con consistencia cremosa. Es posible también añadir una pizca de pimienta para dar un sabor aún más especial.

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Pan de miel

Como ya se ha dicho, no son sólo en platos salados que la nuez moscada puede ser usada. Esta receta sirve también para complementar un delicioso pan de miel que encantar a todos de la familia.

Nuez moscada: qué es y ventajas

Esta es una receta sana y muy sabrosa (Foto: depositphotos)

ingredientes:

  • 2 tazas de harina de trigo
  • Medida cucharada de bicarbonato de sodio
  • Media taza de azúcar blanco
  • Media taza de azúcar morena
  • Medida de la cosecha (de café) de clavo
  • 1 cucharada (de café) de canela en polvo
  • Media recoger (de café) de nuez moscada
  • Un cuarto de taza de aceite vegetal
  • Media taza de miel
  • Media taza de leche
  • 1 cuchara (de café) de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal.

Modo de preparación:

En un recipiente grande colocar todos los ingredientes secos que son la harina, bicarbonato, las especias y la sal, y mezclar bien. En otro recipiente, mezclar los ingredientes mojados y añadir las dos mezclas hasta que quede una masa lisa.

Colocar la masa en una forma cuadrada y llevar para asar a 180º C durante unos 30 minutos. Luego basta con sacar del fuego, esperar enfriar y cubrir con chocolate derretido.

Sopa de calabaza con nuez moscada

Para los días más fríos nada mejor que una sopa. Esta receta se hace con calabaza y además de ser fácil es muy sabroso.

Nuez moscada: qué es y ventajas

El modo de preparación es simple y el sabor es sorprendente (Foto: depositphotos)

ingredientes:

  • 300 gramos de calabaza
  • Media cebolla picada
  • Media recoger (de café) de nuez moscada
  • Sal y pimienta al gusto a gusto
  • 4 vasos de agua o caldo de vegetales
  • Aceite de oliva.

Modo de preparo:

El primer paso es pelar la calabaza y cortarla en cubos pequeños. Luego, luego rehogar la cebolla en el aceite hasta que se doren y luego añadir los cubos de calabaza.

Añadir el agua, la sal y las especias, y dejar cocinar hasta que la calabaza quede bien blanda. Por fin, retire del fuego y basta golpear en la licuadora o mezclador hasta tener una crema lisa.

¿Donde comprar?

Hoy en día se pueden encontrar en cualquier supermercado nuez moscada y tiendas especializadas en especias. El más recomendado es comprar la nuez entera, para ser rallada sólo en el momento de uso, evitando la pérdida de sabor.

El aceite esencial se puede encontrar en tiendas especializadas en aceites o en productos fitoterápicos. Así como el extracto, que es hecho a base de alcohol y posee uso medicinal.

¿La nuez moscada adelgaza?

Nuez moscada de hecho puede ayudar a aquellos que quieren perder peso, sino como ayudante. Especialmente por sus efectos en el tracto urinario y en el circulatorio, que facilitan la remoción de toxinas y otros excesos del organismo.

Además, su acción anti-inflamatoria también puede disminuir las hinchazones, que pueden ser causadas por inflamaciones en las personas que están por encima del peso.

Otro punto importante es que la nuez moscada trae un sabor bastante característico para los alimentos. Contribuyendo así a aumentar la sensación de saciedad.

Por último, ayuda también en el proceso de digestión, mejorando todo el funcionamiento del tracto digestivo. De este modo, es posible evitar la sensación de hinchazón, que hace que las personas se sienten por encima del peso.

Contraindicaciones y cuidados

Caroline Guerrero alerta para algunos cuidados que se debe tener al consumir la nuez moscada. Esto se debe a que, como se ha dicho, la miristicina, un componente principal de la especia, tiene efectos alucinógenos cuando actúa junto con otra sustancia llamada elemicina.

Sin embargo, no es necesario abolir su uso en la alimentación porque esto sólo ocurre cuando se consume en grandes cantidades.

La cantidad necesaria para ello puede variar de persona a persona de acuerdo con la sensibilidad. Sin embargo, no se recomienda a consumir más de 5 gramos de especias vez.

Entre los efectos negativos de la nuez moscada, Guerrero destaca la abortada y embriagador. Además, al llegar al sistema nervioso, puede causar efectos disfóricos y eufóricos, que varían de acuerdo con la cantidad consumida.

Por eso, ella alerta que cualquier consumo con fines medicinales debe ser acompañado de cerca por un médico, pues así se evitan problemas más serios.

* Artículo hecho con la colaboración de la nutricionista y consultora de Naiak, Caroline de Aquino Guerrero (CRN: 56034).

referencias

(1) ABOURASHED, Ehab; EL-ALFY, Abir. «La diversidad química y la importancia farmacológica de la nuez moscada metabolitos secundarios od (fragans mirístico Houtt.)» Phythochemistry, n.6 v.15 críticas, p.1035-1056 [2016]. Disponible en: http://dx.doi.org/10.1007/s11101-016-9469-x. Acceso al 3 de abril de 2019.

(2) GUPTA, Ashish Deep et al. «Chemistry, potencial antioxidante y antimicrobiana de nuez moscada (Myristica fragrans Houtt).» De la Universidad de Buenos Aires. Disponible en: https://doi.org/10.1016/j.jgeb.2012.12.001. Acceso al 3 de abril de 2019.

(3) OM Agbogidi; OP «Azagbaekwe. salud y beneficios nutricionales de nuez moscada (fragrans mystica Houtt.) «. Scientia Agricultura, v.1, n.2, p.40-44, [2013]. Disponible en: pscipub.com/Journals/Data/JList/Scientia%20Agriculturae/2013/Volume%201/Issue%202/2.pdf. Acceso al 3 de abril de 2019.

(4) MORITA, Tatsuya et al. «Hepatoprotector Efecto de miristicina de Nuez moscada (Myristica fragrans) en lipopolisacárido / inducida por D-galactosamina Lesión hepática. J. Agric «. Food Chem. v.51, n.6, p.1560-1565, [2003]. Disponible en: https://doi.org/10.1021/jf020946n. Acceso al 4 de abril de 2019.

(5) Preedy Victor A. «Aceites Esenciales en la conservación de alimentos, el sabor y la seguridad». Academic Press, 2016. Disponible en: https://doi.org/10.1016/C2012-0-06581-7. Acceso al 4 de abril de 2019.

El Horticultor
https://www.remedio-caseiro.com/noz-moscada-beneficios/