Red de supermercados de Nueva Zelanda retira plásticos de sus frutas y hortalizas

La iniciativa “food in the nude” hizo que las ventas subieran en un 300%.

 

Algunos supermercados de la red neozelandesa New World abandonaron el uso de envases plásticos para prácticamente todas sus frutas y verduras en un proyecto llamado ‘food in the nude’ (comida desnuda). La iniciativa hizo que las ventas del sector subieran en el 300 por ciento.

“Cuando montamos los nuevos estantes, nuestros clientes quedaron impresionados”, dijo Nigel Bond, responsable del cambio en la primera tienda de la red en la ciudad de Christchurch. “Eso me recordó cuando era niño yendo al mercado con mi padre, usted podía sentir el olor de las frutas cítricas frescas y de la cebolleta. Al envolver productos de plástico, nosotros  privamos a la gente de esa experiencia.

“Cuando usted lleva a cabo estos proyectos, pueden ser un desastre y espantar al cliente, pero en mis 30 años en el sector de supermercados este simple cambio resultó en el retorno más positivo de los clientes que ya recibí.

Como resultado, otras nueve tiendas de la red resolvieron seguir el proyecto de Bond. Él dice que él y el gerente de la tienda, Gary May, llegaron a la idea hace dos años: “En la época, percibimos que una cantidad creciente de productos frescos estaba siendo suministrada en envases plásticos. Pensábamos que eso era locura y prometemos hacer algo al respecto.

Bond inició discusiones con productores y proveedores, la mayoría de los cuales dice estar feliz de buscar maneras de suministrar productos libres de envases plásticos, pero es bueno recordar que todavía hay un largo camino para extinguir totalmente el plástico de todos los productos.

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Red de supermercados de Nueva Zelanda retira plásticos de sus frutas y hortalizas

Un nuevo sistema de estantes de refrigeración para la exhibición de frutas y verduras frescas fue instalado junto al proceso conocido como ‘nebulización’ para ayudar a mantener productos frescos.

“Los vegetales son un 90% de agua y los estudios han demostrado que la nebulización no sólo hace que el producto tenga un aspecto mejor, manteniendo su color y textura, pero también tiene mayor contenido vitamínico”, dice Bond. “También instalamos un sistema de ósmosis inversa que trata el agua removiendo el 99% de todas las bacterias y cloro, así que estamos seguros de que el agua que estamos rociando es pura.

Traiga su propio contenedor

La red New World también está experimentando otra iniciativa donde los consumidores pueden llevar sus propios contenedores de casa a tienda, en el sistema conocido allí como BYO (Bring Your Own). La idea ya se ha implementado para la compra de carnes y mariscos.