10 Microgreens o micro-verduras que todos pueden cultivar en Casa

Las microgreens o microverdes son brotes que pueden echar raíces y desarrollar un conjunto o dos de hojas verdaderas. Son más sabrosos que los brotes y nutricionalmente superiores a las verduras comunes. Pero lo mejor de ellos es que podemos cultivarlos fácilmente e incorporarlos a nuestra dieta regular.

Todas las verduras de ensalada se pueden cultivar como microgreens, pero también se incluyen en esta categoría otras verduras como zanahorias, brócoli y girasoles. El requisito principal es un buen suministro de semillas cultivadas orgánicamente.

10 de los tantos Microgreens que puedes cultivar y disfrutar:

Remolacha (Beta vulgaris): puede obtener microgreens con tallos rojos y morados. Estando lista en aproximadamente 18 días.

Cilantro / Perejil chino (Coriandrum sativum): A pesar de su pequeño tamaño, dan el fuerte olor y sabor típico de las hojas de cilantro que algunos adoran y otros odian. Estarán listos en 18-20 días después de la siembra.

Berro de jardín (Lepidium sativum): los brotes de berro son un alimento básico en los sándwiches de huevo y mayonesa de los ingleses. Los microgreens con sabor a pimienta también se pueden usar en sopas y ensaladas. Se cosechan dentro de las dos semanas de la siembra. Berro americano / Berro de tierras altas (Barbarea verna) también tiene un sabor y sabor similares.

Rábano (Raphanus sativus): Uno de los que crecen más rápido entre los microgreens, se pueden cosechar dentro de los 12 días posteriores a la siembra de las semillas.

Mostazas (Brassica juncea): Se preparan para la cosecha en 14-16 días cuando aparecen las primeras hojas verdaderas en la mayoría de las plantas.

Albahaca, espinaca, pak choi, rúcula, shisho (perilla).

 

Cómo cultivar microgreens en bandejas:

Los contenedores poco profundos son lo suficientemente buenos para microgreens. Las plántulas estarán en la bandeja por 2-3 semanas, así que necesita solo de 2.5 a 5cm de cultivo. Desarrollan un conjunto de hojas verdaderas dentro de ese corto período y están listas para la mesa. Las raíces pueden extenderse y formar una estera debajo del suelo, pero no importa, ya que vamos a cortar solo la parte que crece sobre la superficie del suelo.

Aunque los microgreens se pueden cultivar en cualquier contenedor, las bandejas de inicio de semillas con una estructura abierta en el fondo son las mejores. Permiten una buena circulación de aire y drenaje que ayudan a mantener alejados los hongos y la podredumbre, la pesadilla de los brotes. El drenaje es particularmente importante cuando las plántulas se apiñan. Si los orificios de drenaje son demasiado grandes, puede colocar un trozo de periódico en la parte inferior para evitar que el suelo se escurra.

A diferencia de los brotes, los microgreens se cultivan a la luz del sol. Sin embargo, se pueden cultivar en interiores siempre que las plántulas reciban suficiente luz para desarrollar hojas sanas. Eso significa suministro durante todo el año de alimentos nutritivos y de cosecha propia, independientemente de la temporada.

Llene las bandejas de 5cm con la mezcla para macetas preparada después de humedecerla. Esparza las semillas por todo el suelo, pero no tan cerca como lo haría para cultivar brotes. No debe cubrir las semillas con tierra, ya que las semillas brotarán en diferentes momentos y las plántulas crecerán al azar. La cosecha es más fácil cuando todos ellos crecen uniformemente en posición vertical. No aplaste el suelo tampoco. Una estructura de suelo suelta es lo mejor; facilita el buen funcionamiento de la raíz y el crecimiento más rápido de las plántulas.

Después de esparcir las semillas, rocíe la superficie del suelo muy ligeramente. Mantenga la bandeja en un lugar cálido y cúbrala con una sábana de plástico negra o una toalla húmeda. Esto ayudará a mantener las condiciones oscuras, cálidas y húmedas que promueven la germinación de las semillas.

Puede comenzar a ver los brotes a partir del tercer día, el tiempo de germinación varía según el tipo de semilla y las condiciones externas. Retire la cubierta y mueva la bandeja a un lugar soleado. En unos días, la bandeja estará verde con todas las hojas abiertas. La bandeja puede salir a semi sombra o permanecer adentro en una ventana bien iluminada o bajo luces de crecimiento. Si las plántulas no reciben suficiente luz, crecerán débiles y de piernas largas.

Cómo cosechar microgreens:

Las microgreens generalmente se cosechan cuando la mayoría de las plantas en una bandeja tienen entre 2,5 a 5cm de alto. Deben tener al menos dos hojas verdaderas. Incluso puede pellizcar algunos para verificar el sabor. Rocíe las plantas a fondo dos horas antes de que tenga la intención de cosecharlas. Sacude el exceso de agua y deja que se sequen al aire. Esto los mantendrá en su estado más fresco.

Sostenga las plántulas en un grupo pequeño y córtelas con unas tijeras afiladas. No tiene que cosechar todos los vegetales en una bandeja el mismo día, pero es recomendable cortar todas las plantas en un área pequeña antes de mudarse a otra área. Estas plántulas en realidad están logrando mantenerse en pie apoyándose mutuamente.  Lave suavemente los microgreens en un plato lleno de agua fría, escúrralos y séquelos.

Cómo usar y almacenar microgreens:

Las microgreens son tan intensamente sabrosas que un puñado será de gran ayuda. Nunca subestimes el efecto que estas pequeñas cosas delicadas pueden tener en una ensalada o en una tostada. Unos pocos microgreens de mostaza metidos en un sándwich darán la impresión de salsa de mostaza. Las microhojas de albahaca en una pizza pueden ser tan efectivas o incluso mejores que las hojas picadas. Agréguelos a las sopas y salteados justo antes de servir.

Idealmente, los microgreens deben usarse tan pronto como se cosechen. Se pueden almacenar en el refrigerador durante unos días, pero pueden perder su sabor y valor nutritivo al mantenerlos por más tiempo. Para mantener su nitidez, coloque los microgreens en un recipiente de vidrio y cúbralo con papel film o guárdelos en cubiertas Ziploc.

Cultivar microgreens en casa es una excelente manera de obtener más nutrición con menos trabajo, y todo sin el uso de pesticidas dañinos. Incluso puede hacer que los niños se sumen. Pueden cultivarlos fácilmente en cualquier contenedor y no necesitan esperar meses para ver el resultado. Los diferentes colores y sabores son tan atractivos que sería una delicia probar diferentes tipos.

 

 

 

 

Catalina Zimmermann

Fotógrafa, le encanta leer y escribir sobre temas ambientales y, por esta razón, ha estado escribiendo para "El Horticultor" desde 2018.