Científicos descubren gran cantidad de vitamina B12 en las plantas de lentejas de agua

Vamos a comenzar el año con buenas noticias para la comunidad vegana, nos complace informar que los científicos han descubierto una fuente de vitamina B12 a base de plantas de lentejas de agua.

Investigadores de Parabel, un productor de proteína vegetal con sede en los Estados Unidos, descubrieron que 100 gramos de lentejas de agua seca contienen 750% de la cantidad diaria recomendada de esta vitamina.

«He revisado los estudios y estoy seguro de que el equipo de Parabel ha identificado la vitamina B12 bioactiva en sus productos», dijo Geoff Palmer, CEO de la empresa de nutrición vegana Clean Machine.

«Este podría ser un evento que cambiará el juego para la comunidad alimentaria basada en plantas, ya que le permite a uno consumir B12 bioactivo, natural y de origen vegetal integral».

Las lentejas de agua, que también se conocen como Lemna, son las plantas con flores más pequeñas conocidas en el mundo.

Científicos descubren vitamina B12 en las plantas de lenjetas de agua

Lentejas de agua y B12 en una dieta vegana

Dado que la vitamina puede ser difícil de obtener de fuentes naturales, a menudo se agrega a ciertos productos alimenticios, como las leches vegetales y la levadura nutricional.

Cuando se trata de fuentes de origen vegetal, algunos consumidores han expresado su preocupación de que «la forma suplementaria más común de vitamina B12 es sintética».

 

«El cultivo de lentejas de agua de rápido crecimiento puede duplicar su biomasa en cuestión de días, lo que conduce a altos rendimientos y una opción escalable para el movimiento de plantas en explosión.»

Científicos descubren gran cantidad de vitamina B12 en las plantas de lenjetas de agua

Pruebas de laboratorio independientes realizadas por terceros han confirmado que el cultivo de lentejas de agua y el ingrediente proteínico de marca Lentein de Parabel contienen las formas bioactivas naturales de la vitamina B12: adenosilcobalamina, meticobalamina.

Las formas bioactivas naturales de vitamina B12 se pueden encontrar fácilmente en carnes y productos lácteos. Pero los veganos tienden a necesitar suplementos de la vitamina, ya que generalmente no se encuentra en los alimentos vegetales. Los suplementos más comunes son sintéticos, lo que es motivo de preocupación para muchos consumidores.

Y no es solo B12: las lentejas de agua son un superalimento por derecho propio, que contienen altos niveles de proteínas, vitaminas y minerales. El cultivo crece fácil y rápidamente y puede duplicar su biomasa en cuestión de días, por lo que es una opción escalable para el creciente número de veganos en todo el mundo.

«Los sistemas hidropónicos de Parabel representan una plataforma escalable y potencialmente revolucionaria para producir alimentos vegetales altamente nutritivos que contienen formas bioactivas de vitamina B12», agregó Matthew Van Ert, PhD, director científico de Parabel. «Junto con los socios, comenzaremos a realizar estudios de biodisponibilidad para determinar la efectividad de las lentejas de agua como una solución natural basada en plantas para abordar las deficiencias de vitamina B12».

 

Fuentes:

https://www.veganfirst.com/article/scientists-find-vegan-vitamin-b12-in-water-lentils

https://www.plantbasednews.org/lifestyle/-scientists-discover-vitamin-b12-water-lentils

/https://raisevegan.com/scientists-discover-natural-abundant-source-of-b12-in-water-lentils