Es cierto que la leche y sus derivados dan un toque especial a ciertos platillos; cremas, licuados, salsas, postres. Por otro lado, su abuso puede causar ciertas reacciones en nuestro cuerpo. Si no me creen, aquí comparto 5 razones por las cuales deberíamos evitar consumir lácteos.

  1. Estimula la formación de mucosidad. Tomar leche activa nuestro sistema inmunológico; el cuerpo busca una defensa, misma que se refleja con la producción de mucosidad. Por esta razón muchos cantantes evitan su consumo; en caso de resfriado, los médicos aconsejan mejor abstenerse por un tiempo.
  2. Desequilibra la absorción de nutrientes. Por tradición pensamos que tomar leche cubre nuestras necesidades de calcio. Puede ser que su información nutrimento muestre cantidades importantes de leche, sin embargo, nuestro cuerpo no es capaz de absorberlo. Propicia un mal equilibrio de minerales, en especial fósforo, calcio, magnesio, hierro y zinc.
  3. Somos intolerantes a la lactosa. Es natural. Sólo podemos asimilar la leche en parte de nuestra infancia, durante los primeros años de vida. Esto se debe a la disminución en la producción de lactasa. A consecuencia, podemos sentir pesadez de estómago, gases, hinchazón de estómago. Su proteína principal, la caseína, es difícil de degradar.
  4. La leche y los lácteos favorece la acidez. Al disminuir el pH en la sangre, nos hace vulnerables a infecciones y enfermedades. Tenemos perdida de calcio, puede formar cálculos y piedras renales. Y, lo más alarmante, nos hace propensos a padecer cáncer — esto se potencia con el aumento de IGF-1 en sangre.
  5. Producen alergias y sensibilidad. A consecuencia de los aditivos y las hormonas, los lácteos son considerados entre las sustancias alergénicas con más incidencia. Su consumo provoca sensibilidad y, en algunos casos, hasta alergia.
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Buscando alternativas a la leche de vaca, encontramos esta receta en el blog de veganizandonos.

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Tengo que admitir que esta es la MEJOR leche que tomé en mi vida, y fue de avellanas. Juro que junto a las almohaditas de avena son la combinación perfecta para mi paladar. Bueno, bueno, basta de palabrerío y vamos por la receta.

  • Ingredientes:- 50-55 Avellanas

– 250ml de leche de soja (Opcional)

– 1 cdta de Sal

– 10gr de coco rallado

– Media tapita de vainilla

– Azucar negra o de mascabado

  • Procedimiento:  Poner las 50 avellanas en 750ml de agua junto con los 250ml de leche de soja (Opcional), el coco , tapita de esencia de vainilla y la pizca de sal en la licuadora. Licuar y luego colar con algún colador o tela especial. Recomiendo usar azúcar negra o de mascabado para endulzar y se puede hacer directamente poniendo el azucar  en el proceso del licuado.

Recomiendo tomarla fria con cereales, ya que caliente a mi gusto no es MUY rica. No la recomiendo para el cafe o chocolatada caliente, ya que hay otras leches mejores para esas situaciones que mas adelante voy a publicar. Espero que les guste como me gustó a mi. Abrazo Vegano.

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Vía: veganizandonos.wordpress.com

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