DÁTILES”LA FUENTE DE LA VIDA” ( Phoenix dactylifera)

Propiedades de los dátiles

Los dátiles son frutos de la palmera datilera, familia de las Palmáceas, que pueden alcanzar unos 20 metros de altura..Suelen colgar 2 a 3 ramas de las que penden racimos con cientos de frutos, que cuando maduran adquieren un color ambarino…Son verdaderas “Bombas” de minerales y vitaminas, especialmente hierro, potasio, magnesio, fósforo y calcio, y vitaminas del grupo B, especialmente B1, B2, niacina y B6. Estas vitaminas, entre otras funciones, tienen la de facilitar el aprovechamiento de los azúcares por las células de nuestro organismo. El dátil aporta cantidades significativas de todas estas vitaminas, lo cual contribuye a su acción VIGORIZANTE…También contiene triptófano, este estimula la formación de Melatonina; Se produce, principalmente, en la glándula pineal, y participa en una gran variedad de procesos celulares, neuroendocrinos y neurofisiológicos, como controlar el ciclo diario del sueño. Los dátiles son uno de los alimentos vegetales más ricos en Glutamina (aminoácido), el organismo, con la unión de los aminoácidos Cisteína y el ácido glutámico (derivado de la Glutamina) puede obtener un potente antioxidante: el GLUTATIÓN, que ayuda a reducir los daños producidos por los radicales libres…

UN POCO DE HISTORIA:

El dátil está muy ligado a la historia, la cultura y la dieta alimenticia de los pueblos islámicos que lo consumen diariamente durante todo el año.. Se supone que el dátil llegó a España con los Fenicios, hace más de 2.500 años. Los pobladores de Elche ya conocían y empleaban la palmera datilera porque se han encontrado semillas de dátiles fosilizados en la Cueva de los Tiestos de Jumilla a 35 km de Elche, ciudad ubicada en la costa mediterránea de la provincia de Alicante / España.
Pero fueron los árabes, en el siglo X, quienes crearon el actual paisaje elchero o ilicitano. En dicho lugar hay un total de 200.000 ejemplares; es un paisaje único, por ese motivo la UNESCO declaró Patrimonio de la Humanidad en noviembre del año 2000. Pues su expansión se la debemos a los países árabes, que hicieron de la cuenca mediterránea “la cuna” de los mejores dátiles, de la que existen gran variedad.
Los frutos se recolectan en la etapa de madurez completa en las que tienen mayores contenidos de azúcares, menor humedad y menor contenido de taninos.

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Beneficios de los dátiles para la salud

Son muchos los beneficios que ofrecen los dátiles, constituyen una fruta muy nutritiva, tonificante, vigorizante y energética;
-Se recomienda en casos de fatiga mental, pues, ayudan a mejorar la agilidad mental y la capacidad de concentración. También beneficiosa en caso de debilidad a cualquier edad.
– Por su riqueza en azúcares, vitaminas y minerales se benefician especialmente los deportistas (aumenta su rendimiento), niños de toda edad, adolescentes, mujeres embarazadas y lactantes.
– Los dátiles incrementan la producción de orina y ayudan a tratar la retención de líquidos y otras enfermedades relacionadas con la acumulación de toxinas y líquidos en las articulaciones como la gota y artritis.
-La fibra vegetal de los dátiles, se trata mayormente de fibra soluble, formada por pectinas y gomas, aunque también contiene fibra celulósica; ambos tipos de fibras ejercen acciones favorables complementarias sobre los intestinos.
Los dátiles son muy bien utilizados en la cocina en una gran variedad de formas: Con cereales, en panificados, pasteles, galletas, helados, golosinas o barras acarameladas, jugos, pastas mezcladas con semillas y deshidratadas (tipo turrón)…También se pueden hacer siropes, vinagre o alcohol.

En la India, las semillas finamente molidas se mezclan con la harina para hacer pan en época de escasez.. Además los dátiles proporcionan una bebida azucarada que destila al sangrar el tronco.
-Los dátiles son excelente medicina a la hora de solucionar ciertas afecciones de las vías respiratorias, como ser: Bronquitis, catarro y tos seca…
Esta receta es muy efectiva:
En medio litro de leche vegetal, se ponen 100 g de dátiles a hervir durante unos minutos, se retira del fuego, para obtener un mayor efecto pectoral, se puede añadir una cucharada de miel.

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PRECAUCIÓNES:

Las personas que están con sobre peso deben consumirlas con prudencia pues tienen muchas calorías…Los mismos cuidados deben tener las personas que padecen diabetes y/o consultar a su médico.

Cecilia Meyer
Investigadora de la Nutrición natural

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