≫ Fresa – Plantas Medicinales | Beneficios y Propiedades
La fresa de jardín es una especie híbrida ampliamente cultivada del género Fragaria, conocida colectivamente como las fresas. Se cultiva en todo el mundo por su fruto. La fruta es ampliamente apreciada por su aroma característico, color rojo brillante, textura jugosa y dulzura. Se consume en grandes cantidades, ya sea fresca o en alimentos preparados como conservas, jugos, pasteles, helados, batidos y chocolates. Los aromas y aromas artificiales de las fresas también se utilizan ampliamente en muchos productos, como brillo de labios, caramelos, desinfectantes de manos, perfumes y muchos otros.
La fresa de jardín se crió por primera vez en Bretaña, Francia, en la década de 1750 a través de una cruz de Fragaria virginiana del este de América del Norte y Fragaria chiloensis, que fue traída de Chile por Amédée-François Frézier en 1714. Los cultivares de Fragaria × ananassa han reemplazado, en la producción comercial, la fresa del bosque (Fragaria vesca), que fue la primera especie de fresa cultivada a principios del siglo XVII.
La fresa no es, desde el punto de vista botánico, una baya. Técnicamente, es una fruta accesoria agregada, lo que significa que la parte carnosa no se obtiene de los ovarios de la planta sino del receptáculo que sostiene los ovarios. Cada aparente “semilla” (aquenio) en el exterior de la fruta es en realidad uno de los ovarios de la flor, con una semilla dentro.
Nutrientes
Nutrición
Valor nutricional por 100 g (3.5 oz)
Energía 136 kJ (33 kcal)
Hidratos de carbono 7,68 g
Azúcares 4.89 g
Fibra dietética 2 g
Grasa 0.3 g
Proteína0.67 g
Vitaminas
- Tiamina (B1) (2%) 0.024 mg
- Riboflavina (B2) (2%) 0.022 mg
- Niacina (B3) (3%) 0,386 mg
- Ácido pantoténico (B5) (3%) 0,125 mg
- Vitamina B6 (4%) 0.047 mg
- Folato (B9) (6%) 24 μg
- Colina (1%) 5.7 mg
- Vitamina C (71%) 58.8 mg
- Vitamina E (2%) 0.29 mg
- Vitamina K (2%) 2.2 μg
Minerales
- Calcio (2%) 16 mg
- Hierro (3%) 0,41 mg
- Magnesio (4%) 13 mg
- Manganeso (18%) 0,386 mg
- Fósforo (3%) 24 mg
- Potasio (3%) 154 mg
- Sodio (0%) 1 mg
- Zinc (1%) 0.14 mg
Otros constituyentes
- Agua 90.95 g
- Fluoruro 4.4 μg
- Enlace a la entrada de la base de datos USDA
- Unidades
- μg = microgramos • mg = miligramos
- IU = unidades internacionales
Los porcentajes se aproximan aproximadamente usando las recomendaciones de los Estados Unidos para adultos.
Fuente: base de datos de nutrientes del USDA
Una porción (100 g, ver tabla) de fresas contiene aproximadamente 33 kilocalorías, es una fuente excelente de vitamina C, una buena fuente de manganeso y proporciona muchas otras vitaminas y minerales dietéticos en cantidades menores.
Las fresas contienen una cantidad modesta de ácidos grasos insaturados esenciales en el aceite de aquenio (semilla).
Efectos en la salud
Pocos estudios han examinado directamente los efectos de comer fresas en la salud humana. Sin embargo, investigaciones limitadas indican que el consumo de fresas puede estar asociado con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular y que los fitoquímicos presentes en las fresas tienen propiedades antiinflamatorias o anticancerígenas en estudios de laboratorio. Los estudios epidemiológicos han asociado el consumo de fresas con tasas más bajas de hipertensión, inflamación, cáncer y muerte por enfermedades cardiovasculares. Ciertos estudios han sugerido que el consumo de fresas puede tener efectos beneficiosos para los humanos, como reducir los niveles de colesterol LDL, colesterol total, reducir la oxidación del colesterol LDL y disminuir el aumento del azúcar en la sangre después de las comidas con alto contenido de azúcar y el aumento del colesterol sanguíneo. comidas altas en grasa.
Se utilizan las hojas, que muestran propiedades tónicas, astringentes y antidiarreicas, por lo que básicamente su uso es en diarreas, enterocolitis.
