≫ Descubre los Beneficios y Propiedades Curativas de la Anis: ¡Una Planta Medicinal Poderosa!

¿Sabías que el ‍anís, es una planta con flores perteneciente a la familia Apiaceae, originaria de la región del Mediterráneo oriental y el sudoeste de Asia? Su​ sabor es similar al‍ de algunas otras especias, como anís estrellado, hinojo y regaliz. ¡Aprende más sobre el anís y sus usos!

Etimología

El nombre “anís” se⁢ deriva del francés antiguo de la palabra latina, anisum, o ⁤griego, anison, que se refiere al‍ eneldo.

Descripción

Sección transversal de fruta de anís vista‌ en microscopio óptico
El anís es una planta herbácea anual que crece hasta 3 pies (0.9⁤ m) o más de altura.​ Las hojas en ‍la base de​ la planta son simples, de 3/8⁢ a 2‍ pulgadas‌ (1-5 cm) de largo y poco lobuladas, ‍mientras que las hojas superiores en los tallos son plumosas y plumosas, divididas en numerosos pequeños foliolos. Las flores son ⁢blancas, de aproximadamente 1/8 de pulgada (3 mm) de diámetro, producidas en umbelas densas. ‍La fruta es un esquizocarpo seco‌ oblongo, 1/8-1/4 in (3-6 mm) de largo, generalmente llamado “anís”.

El anís es una planta alimenticia para las larvas ⁤de algunas especies‍ de lepidópteros (mariposas⁢ y⁤ polillas), incluyendo el ‌pug de lima⁤ y el pug ‍de ajenjo.

Cultivo

El anís se cultivó por ⁣primera vez en ​Egipto y Medio Oriente, y fue llevado⁣ a Europa por su ‌valor ⁤medicinal. Las plantas de anís crecen mejor ​en suelos livianos, fértiles ⁣y bien drenados. Las semillas se deben plantar​ tan pronto como el suelo se caliente en⁤ primavera. Debido a ‍que⁣ las plantas tienen una raíz primaria, ​no trasplantan bien después de haber sido establecidas, por lo que⁣ deben iniciarse ​en su ubicación ⁤final o ser trasplantadas⁢ mientras ⁤las plántulas aún ‌son⁣ pequeñas.

Composición

Aceite esencial de anís en vial⁤ de vidrio transparente
Como con ⁤todas las especias, la composición⁤ del anís varía considerablemente con el origen y el método de​ cultivo. Estos son valores típicos para los constituyentes⁤ principales.

Aceite esencial

El aceite esencial de anís⁢ se puede obtener de las frutas mediante destilación al vapor o mediante extracción‍ con dióxido de carbono supercrítico. El rendimiento del aceite esencial está influenciado por las‍ condiciones de crecimiento y el proceso de extracción, y la extracción supercrítica es más eficiente. Independientemente del método de​ aislamiento, el componente principal del aceite es anetol (80-90%), con componentes menores que incluyen 4-anisaldehído, estragol y pseudoisoeugenyl-2-metilbutiratos, entre otros.

Usos

Culinario

¡El anís es una especia ⁢versátil! Es dulce y muy aromático, que se distingue por su sabor característico. Las ‌semillas, enteras o molidas, se usan para la preparación de tés y tisanas (solos o en combinación con otras hierbas aromáticas), así como en una amplia variedad de dulces regionales ⁢y étnicos, incluidos frijoles⁤ negros, bolas de anís⁣ británico, paletas australianas , ⁢Ruedas de anís de Nueva Zelanda, pizzelle italiano, Pfeffernüsse ‌alemán y Springerle, Anisbögen austríaco, muisjes holandeses, bizcochitos mexicanos‌ nuevos y picarones peruanos.⁣ Es un ingrediente clave en ⁤atole‍ de anís y champurrado mexicano, que es similar al chocolate caliente, y se toma como digestivo después de​ las comidas en ‌la India. Los⁤ romanos ⁤antiguos a menudo servían pasteles especiados con anís ​llamado mustaceo⁢ al final de las fiestas como digestivo. Esta tradición de⁣ servir pastel al⁤ final de las festividades es la base ⁣de la tradición de ⁢servir pastel en bodas.

Medicina herbaria

El anís también se usa⁤ en la medicina ​herbaria. El principal uso del anís en el herbal europeo tradicional fue ⁣por su efecto carminativo (reduciendo las flatulencias). El anís también se pensó como un ⁤tratamiento para calambres menstruales y cólicos. En la medicina del siglo XIX, el anís se preparó como agua anis⁣ (“Agua de anís”) en dosis de una onza más y como spiritus anisi‍ (“Spirit of Anise”) en dosis‍ de 5-20 mínimas.