La pimienta negra y la cúrcuma son dos especias de origen hindú que se utilizan tanto en la cocina como en la medicina natural. La primera proviene de las semillas de una parra perenne trepadora y la segunda pertenece a la familia del jengibre. Ambas se encuentran presentes en el curry.

Esta poderosa combinación posee grandiosos beneficios para la salud. Puede aliviar el dolor, tratar condiciones crónicas, bajar de peso y mucho más.

Estas dos especias son tan poderosas combinadas gracias a sus ingredientes claves – las substancias químicas y compuestos que ocurren en cada una de ellas naturalmente. Tienen grandes habilidades para curar, sanar, tratar y aliviar; y al combinarlas, pueden ofrecer increíbles beneficios para la salud.

La curcumina

Los compuestos clave en la cúrcuma se llaman curcuminoides. La curcumina en sí es el ingrediente más activo y parece ser el más importante.

Como un polifenol, la curcumina tiene varias ventajas para la salud. Es un potente antioxidante y tiene propiedades antiinflamatorias, antibacterianas y antifúngicas.

Sin embargo, una de las mayores desventajas de la curcumina es que no se absorbe bien en el cuerpo.


Piperina

La pimienta negra contiene el compuesto bioactivo piperina, que es un alcaloide como la capsaicina, el componente activo que se encuentra en el ají picante y en la pimienta de cayena.

Se ha demostrado que la piperina ayuda a aliviar las náuseas, los dolores de cabeza y la mala digestión, y también tiene propiedades antiinflamatorias.

Aún así, su beneficio más importante puede ser su capacidad para aumentar la absorción de la curcumina.

La piperina mejora la absorción de curcumina

Desafortunadamente, la curcumina presente en la cúrcuma se absorbe deficientemente en el torrente sanguíneo. Como resultado, podría estar perdiendo sus ventajas para la salud.

Sin embargo, agregar pimienta negra puede ayudar. La investigación confirma que la combinación de la piperina de la pimienta negra con la curcumina de la cúrcuma mejora la absorción de la curcumina hasta en un 2,000%.

Un estudio demostró que agregar 20 mg de piperina a 2 gramos de curcumina aumentó significativamente su absorción (8Trust Source).

Actualmente hay dos teorías sobre cómo funciona esto.

Primero, la piperina hace que sea más fácil que la curcumina pase a través de la pared intestinal y llegue al torrente sanguíneo.

En segundo lugar, puede retardar la descomposición de la curcumina por el hígado, aumentando sus niveles en sangre.

Como resultado, la combinación de curcumina con piperina aumenta sus beneficios potenciales para la salud.

 

Si bien la curcumina y la piperina tienen sus propios beneficios para la salud, juntas, combaten la inflamación y ayudan a reducir el dolor.

La curcumina de la cúrcuma tiene fuertes propiedades antiinflamatorias.

De hecho, es tan potente que algunos estudios han demostrado que coincide con el poder de algunos medicamentos antiinflamatorios, sin los efectos secundarios negativos

 

 

Combaten la depresión

Estas dos especias provocan un aumento de los niveles de endorfinas, dopamina y serotonina en el cerebro cuando las ingerimos. Estas hormonas mejoran nuestro estado de ánimo y felicidad. Además, el consumo de la pimienta negra y la cúrcuma inhiben la producción de la enzima monoamino oxidasa que está relacionada con los estados de depresión.

Mejoran el sistema inmunológico y la memoria

La combinación de la cúrcuma y la pimienta negra presenta un gran contenido en sustancias antioxidantes que protegen nuestras células frente al envejecimiento, pueden mejorar nuestra memoria y ayudar a proteger nuestro organismo frente al deterioro cognitivo. Esto es especialmente interesante para ayudar a combatir enfermedades degenerativas como el Alzheimer, tema que se investiga actualmente.

Por otra parte, la cúrcuma también ayuda a fortalecer nuestro sistema inmunológico, a inhibir el daño oxidativo del ADN de las células y a hidratar y proteger la piel.

Ayudan a prevenir el cáncer

Existen estudios que demuestran que la combinación de estas dos especias puede ayudar a frenar el crecimiento de las células cancerígenas, especialmente en los casos de cáncer de mama. Otras investigaciones determinan que la curcumina provoca la muerte de las células cancerígenas.

Mejora el colesterol: Esta combinación es conocida por reducir los niveles de colesterol, especialmente el colesterol malo, al igual que los triglicéridos, los cuales nos pueden conducir a sufrir enfermedades cardiovasculares, ataque al corazón o un derrame cerebral.

Mejora la memoria: Puede que suene demasiado bueno para ser verdad, pero gracias a su alto contenido de antioxidantes, esta combinación de pimienta y cúrcuma, puede mejorar tu memoria. Además, puede ayudar a personas que sufren Alzheimer y otras enfermedades degenerativas, al prevenir la pérdida de memoria y mayor degeneración.

Contribuye con la pérdida de peso: La pimienta negra contienen piperina, un compuesto termogénico que aumenta tu metabolismo y mejora la velocidad en la que quemas calorías. Otros estudios también demuestran que la pimienta puede proporcionar una sensación de saciedad.

Cómo incorporarlas a tu dieta

Es muy sencillo aprovechar las virtudes de la pimienta negra y la cúrcuma. Puedes agregarlas a diversos aliños, cocinando recetas que contengan curry al que agregaremos una pizca de pimienta negra. Ambas especies acompañan perfectamente a las verduras salteadas (las añadiremos al final de la cocción).

También puedes incorporar la cúrcuma a tu leche de coco o de almendras, a un batido verde o a una infusión.

Es interesante para mejorar la absorción intestinal mezcles la cúrcuma con un poco de pimienta negra y aceite de oliva. La cantidad adecuada de cúrcuma que deberíamos tomar sería de unos 5 gramos al día: más o menos una cucharilla pequeña de las de postre. Ahora bien, para potenciar la absorción de esta sustancia medicinal es necesario que la mezclemos con una pizca de pimienta negra y aceite de oliva, o bien, aceite de lino.

 

 

Fuentes:

https://armoniacorporal.es/una-pareja-antiinflamatoria-la-curcuma-y-la-pimienta-negra/

https://adelgaza20.com/3728/pimienta-negra-y-curcuma-una-poderosa-combinacion-para-la-salud/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3633300/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3535097/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23625885

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27671817