Propiedades de la Espinaca

Si bien es altamente reconocida por su rico contenido en hierro, la espinaca se ha convertido en un vegetal muy apreciado debido a que muchos estudios recientes han demostrado que tiene propiedades anti cancerígenas.

La espinaca es una excelente fuente de vitamina K, vitamina A, manganeso, folato, magnesio, hierro, vitamina C, vitamina B2 (riboflavina), calcio, potasio y vitamina B6.

El contenido mineral natural y alta concentración de vitaminas de la espinaca, pueden ser una solución para una multitud de enfermedades.

Una taza de espinacas cocidas aporta 41,4 calorías, con un valor de porcentaje diario enorme (1,100% / día) de vitamina K, en sólo una porción. La espinaca se ha utilizado en la medicina ayurvédica (conocimiento médico desarrollado en India hace unos 7.000 años , convirtiéndose en uno de los más antiguos sistemas médicos de la humanidad).

La espinaca es conocida en Ayurveda por sus excelentes propiedades que enriquecen la piel.

La espinaca también se utiliza en Ayurveda como un remedio para los dolores de cabeza, poniendo compresas con hojas de espinaca en la frente.

Se promueve (en Ayurveda) como un medicamento para el insomnio.

Antiguos textos relacionados con el Ayurveda afirman de que la espinaca es un afrodisíaco. El folato, un mineral que se encuentra en grandes cantidades en las espinacas, se utilizó para reducir la presión arterial alta y la inflamación.

La composición química del ácido fólico, se ha asociado con una menor tasa de defectos de nacimiento cuando se toma por vía oral durante el embarazo. comer espinaca cruda es una opción popular, pero no es la mejor opción para todos.

La espinaca es rica en ácido oxálico, cuando se comen crudas.

El ácido oxálico puede producir daño a los vasos sanguíneos.

Algunas personas pueden experimentar síntomas tales como la gota, la artritis y el reumatismo, después de la ingestión de grandes cantidades de espinaca cruda.

Este ácido puede causar cálculos renales y biliares en las personas con una menor función renal. Sin embargo, el ácido oxálico se puede reducir en las espinacas hirviéndolas en agua.

Esto da un menor riesgo debido al ácido oxálico.

El valor nutricional de las espinacas se reduce a cocinar, pero sigue siendo una de las fuentes más abundantes y con excelentes nutrientes naturales disponibles.

Joaquin Lima

Estudiante de Agronomía, Permacultor, escribe para el sitio desde 2014. Está particularmente interesado en la jardinería orgánica, la sostenibilidad ambiental y la autosuficiencia.