El cáñamo es una de las plantas más beneficiosas para el ser humano y el aprovechamiento de sus innumerables propiedades se remonta a miles de años. Tiene el equilibrio más concentrado de proteínas, grasas esenciales, vitaminas y enzimas combinadas, con una ausencia relativa de azúcar, almidones y grasas saturadas. Las semillas de cáñamo son uno de los alimentos más perfectos de la naturaleza – un Super alimento. Del cáñamo se pueden hacer cuerdas, ropas, aceite de masaje, aceite para quemar, crece en terrenos incluso muy pobres, no necesita pesticidas, necesita poca agua, sirve para confeccionar papel, pinturas, etc.

Proviene de la misma planta que la Marihuana (Cannabis Sativa) pero la semilla de Cáñamo no contiene THC (tetrahydrocannabinol) y por lo tanto su consumo no implica psicoactividad alguna.

semillas de cáñamoLa semilla de cañamo esta clasificada como fruto seco, de color marrón a gris oscuro con un diámetro de 3-4 mm y un delicioso sabor entre piñón y nuez. Es una fuente natural de:

  • Proteína,  la proteína es esencial para mantener una buena salud ya que constituye la base de nuestro cuerpo. Por eso el Cáñamo nos ofrece una solución, ya que sus semillas contienen entre 37 y 50% de proteína de la mejor calidad y de fácil digestión, para poder satisfacer las funciones vitales del organismo. La proteína de cáñamo se extrae en frío, lo cual mantiene la semilla viva sin alterar ninguno de sus nutrientes.
  • Acidos grasos esenciales en un perfecto balance (ratio 3:1) entre los OMEGAS-3 (LNA) y los OMEGAS-6 (LA) y gamma-linoleico (GLA), los aceites grasos esenciales  son muy importantes para nuestro bienestar, de ellos dependerá la flexibilidad y fluidez de nuestras membranas celulares.
  • 21 aminoácidos, incluidos los 9 aminoácidos esenciales que necesitamos pero no producimos por  nosotros mismos.
  • Antioxidantes , clorofila.
  • Minerales, entre los que destacan el Calcio, Fósforo y Hierro.
  • Aporta vitaminas A, C, D, E y del grupo B.
  • Alto porcentaje en fibra  (43%), muy indicada en personas que sufren trastornos digestivos. La fibra ayuda a combatir problemas de estreñimiento y obesidad ayudando a limpiar y eliminar residuos y toxinas del aparato digestivo, principales causantes de enfermedades. Semilla de cáñamo descascarillada, tiene menos aporte en fibra aunque más cantidad de aminoácidos.
  • Y es libre en gluten.

La semilla de cáñamo es también una buena fuente de lecitina, necesaria para la “construcción” del cerebro y el hígado. La lecitina es una sustancia lípida (grasa-aceite) compuesta principalmente de inositol y colina. Se encuentra en todas las células vivientes como componente principal de la membrana celular. El termino “lecitina” deriva de la palabra griega lekhitos que significa “huevo”, ya que la lecitina fue primera descubierta en huevos.
La semilla de cáñamo es una de las pocas semillas que contiene clorofila.

A nivel nutricional es muy interesante saber que estaremos consumiendo un producto libre de pesticidas ya que es una planta que no necesita ningún producto químico. El sabor es muy suave y agradable recordando un poco a semillas o frutos secos (girasol, avellanas o a nueces)

Se recomienda el consumo de Cáñamo tanto a jóvenes o mayores con sobreesfuerzos físicos o intelectuales (duros trabajos, estudiantes, amas de casa, deportistas, culturistas,…), personas convalecientes o en estado de recuperación, mujeres embarazadas o lactantes (muy importante para el buen desarrollo físico y cerebral del bebé), personas que deseen perder peso, sus derivados pueden ser consumidos por celiacos ya que no contienen gluten. O tan solo personas que deseen llevar una dieta más saludable.

Por ser la mejor proteína del mundo vegetal, esta muy indicada para vegetarianos, crudivoros, veganos, raw foodist, dietas para perder peso, dietas…Ya que una dieta a base de vegetales no aporta al organismo las suficientes cantidades de grasas, proteínas y aminoácidos que el organismo necesita.

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Cómo se consumen las semillas de Cáñamo

Las semillas de cáñamo se pueden consumir de muchas maneras: enteras, molidas, germinadas o en forma de aceite.  Se puede  añadir  en batidos, zumos, yogures, mueslis, cremas, gazpacho, sopas…

  • Enteras: tradicionalmente se ha usado añadiéndola a galletas y panes.
  • Trituradas: se puede añadir como condimento a ensaladas, pastas, sopas, etc.
  • Germinadas: es poco conocida esta forma de consumo y hay que tener en cuenta que sus propiedades siempre aumentarán aún más.
  • Harina: se puede utilizar como si fuera una harina normal para pizzas, pasteles, galletas, panes, hamburguesas vegetales, etc.
  • El aceite de cáñamo, por su alto contenido en aceites grasos esenciales, es ideal para acompañar en ensaladas, platos, batidos… También podemos utilizar el aceite para masajes corporales gracias a su acción terapéutica

Propiedades de las semillas de cáñamo

  • Fortalece el sistema inmune.
  • Previene de trastornos cardiovasculares (gracias a su función cardioprotectora, hacen la sangre más fluida).
  • Combate el insomnio, estrés, ansiedad, depresión.
  • Favorece el equilibrio hormonal en mujeres (tensión premenstrual, trastornos de la menopausia).
  • Ayuda a reducir la tasa de azúcar en sangre (diabetes).
  • Reduce la hiperactividad infantil.
  • Mejora el rendimiento intelectual (memoria, atención…).
  • Ayuda en tratamientos de desintoxicación de drogas y alcohol.
  • Previene de las causas del envejecimiento (arrugas, flacidez,caída del cabello…).
  • Acción antiinflamatoria (glaucoma, gota, artritis . . .)
  • El consumo prolongado de tabaco tiene diversos efectos secundarios. Principalmente la desmineralización y la falta de OMEGAS, causa principal de desmotivación, sueño, apatía, cansancio, etc. Por eso es bueno consumir Cáñamo y sus derivados (aceite, harina, proteína, semilla…) para mantener o recuperar la salud.
  • Son ideales en caso de estreñimiento ya que tienen un altísimo porcentaje de fibra y son, a la vez, unas de las proteínas vegetales más digestivas
  • Mantienen  el buen estado y nivel de hidratación de la piel y el pelo.
  • Ayudan a recuperarse antes de un esfuerzo muscular y a que luego no sintamos «agujetas». Por eso las barritas de cáñamo se están comercializando también como ayuda para los deportistas.
  • El hierro, junto con su aporte en vitaminas del grupo B, hacen recomendable el consumo de una o dos cucharadas de semillas de cáñamo en caso de anemia.
  • El magnesio ayuda en los periodos de fatiga física y mental y además se ha demostrado que previene ciertos tipos de cáncer, a la vez que mejora el estado de la piel, el cabello y los músculos.
  • Tanto las semillas de cáñamo como el aceite obtenido de ellas son mucho más ricos en vitamina E que el germen de trigo. Las propiedades antioxidantes de las semillas de cáñamo hacen su consumo recomendable en caso de enfermedades degenerativas lentas como la artrosis.
  • Por si esto fuera poco, el aceite de cáñamo tiene propiedades medicinales. Resulta muy interesante su acción equilibrante sobre pieles tanto demasiado secas como grasas en exceso, y se usa combinado con otros aceites para tratar multitud de afecciones cutáneas o capilares.
  • Reduce el colesterol y limpia las arterias.
  • Los problemas de la piel.
  • Contribuye a desarrollar el cerebro y a prevenir la demencia.
  • Regula la Hiperactividad, Ansiedad, Depresión y stress.
  • Ayuda a mantener nuestro organismo depurado y libre de toxinas.

Contienen THC las semillas de cáñamo?

En algunos casos las semillas de cáñamo contienen rastros de THC. Los estudios indican que una dosis de hasta 5miligramos de THC no causa ningún efecto psicoactivo en cualquier individuo promedio de 65kgs.

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Para ingerir 5 miligramos de THC a partir de las semillas de cáñamo que contienen 2 partes por millón de THC, tendríamos que comer 2,300Kgs de semillas en un día. Una proeza casi imposible que aún así no causaría ningún tipo de “efecto” como la marihuana.

El gobierno de los Estados Unidos irracionalmente prohíbe cualquier producto de semillas de cáñamo con incluso ínfimos rastros de THC. Todos las semillas de cáñamo que entran en EEUU contiene menos de una parte por millón de THC.

 

Generalmente las cepas de cáñamo seleccionadas para producir alimentos son aquellas que producen muy poco o nada de THC. Estas variedades nutricionales de la planta de Hemp crecen en climas templados hasta llegar a medir 4mts de alto y como la mayoría de los granos, sus semilas pueden ser cosechadas de una manera convencional. Ya que los modernos procedimientos de manejo y pelado de las semillas minimizan el contacto con la resina de las hojas, las semillas peladas, el aceite, la manteca de semillas y otros alimentos preparados a partir de la semilla tienen concentraciones de THC de menos de una parte por millón (1/1.000.000) a indetectable.

Estos productos de cáñamo, cuando son consumidos dentro de las cantidades normalmente recomendadas no debería dar THC positivo en un test de orina. Estudios realizados con versiones antiguas de aceite de cáñamo encontran que algunos tenían concentraciones de THC que daban positivo en el test de orina.

Recetas

Helado de cáñamo sabor banana (delicia!) (2p)

  • 1 banana madura.
  • 5 cubos de hielo
  • Un puñado abundante de semillas de cáñamo
  • Un chorro de aceite de cáñamo
  • 1 cucharada de miel (a gusto)
  • Una gotas de esencia de vainilla
  • Un pizca de sal rosada

Agregar un poquito de agua, poco, y licuar bien hasta lograr una consistencia cremosa gruesa. Se puede usar el palote para que agarre todo. Mejor en una Vitamix. Probá otros sabores. Podes cortar la banana en trozos y ponerla en el frezeer de 30min a 1h para luego licuarla bien congelada.

Leche de Cáñamo (1ltr)

  • 1 taza de semillas de cáñamo
  • 4 tazas de agua filtrada.
  • ½ cucharadita de sal marina celta
  • Vainilla (esencia o vaina 1/2)

Licuar todo en la licuadora y luego filtrar con colador, paño, bolsa para leches u otra bolsa de tela fina.

Agregar 1 a 3 cucharadas de algún endulzante que se prefiera (miel, raíz de yacón, jarabe de arce o néctar de agave) Opcional: agregar berries, duraznos o papaya u otras.

Agregále leche de cáñamo a tus licuados, súper batidos energéticos con superalimentos, a la granola de la mañana, al té o café. También podes tomarla directo. Increíble con cacao y algarroba.

También se puede agregar semillas de cardo y espirulina.

Aderezo de semillas de cáñamo

  • 1/3 taza de semillas de cáñamo
  • 1/4    “   de aceite de cáñamo y lo mismo de oliva
  • 3 cucharadas de jugo de limón.
  • 2 ramitas de perejil
  • 2 cucharadas de manteca de hemp
  • 2 cucharadas espirulina
  • 2 cucharadas de miel

Licuar todo hasta que se unifique. Disfrutalo!

Salsa de Hemp “Cosmic Hempini”

  • ½ taza de agua
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de misso de cebada
  • 1/3 taza de semillas de cáñamo
  • 1 cucharada de jengibre cortado
  • 2 cucharadas de tahine
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Licuar todo hasta consistencia homogénea.
Esta es la receta de salsa más nutritiva que hay.

Fuentes:

http://hempargentina.blogspot.co.nz/p/nutricion.html
http://www.indigohierbas.es/canamo-html/
http://www.purehealingfoods.com/hempHeartsInfo.php
http://www.goodfood.com.au/good-food/food-news/hemp-seeds-should-this-superfood-be-illegal-20140707-zszaf.html