Brotes de alfalfa

Los brotes de alfalfa son un alimento natural y saludable, ricos en proteínas, enzimas y vitaminas.

Conozca algunos de los beneficios:

1) alto valor nutritivo, la planta proporciona vitaminas del complejo B, C, D, E, K, ácido fólico, magnesio y pro vitamina A, minerales como calcio, potasio, hierro y fósforo.

2) efecto tonificante y revitalizante – combate el cansancio. Los minerales responsables de esta acción son el fósforo y el potasio.

3) alimento suplemento de una dieta insuficiente.

4) tiene acción diurética,

5) la alfalfa también reduce el colesterol.

6) su consumo regular  ayuda a mantener niveles adecuados de glucosa en la sangre.

7) acción desintoxicante, contribuyendo a la eliminación de sustancias tóxicas del cuerpo.

8) ayuda a controlar la presión arterial por el magnesio que ejerce este papel.

9) contribuye al mantenimiento de la masa muscular y dá fuerza, que ofrecen los aminoácidos y el potasio.

10) de bajo valor calórico y sabor agradable y refrescante. La fibra ayuda a la saciedad. Es una excelente alternativa para dietas de control de peso.

Antes de consumir, coloque los brotes en un cuenco con agua filtrada y revolver cuidadosamente hasta que las cáscaras se desprendan. No es necesario retirar todas las cáscaras porque son fibras y son buenos para tu salud.

No cocine, se deben consumir los brotes crudos. Si desea agregarlos en una preparación caliente debe incluirlos al final de la coccion.

Sugerencias de consumo:

Sandwiches: Incluye los brotes junto con los rellenos 

Ensaladas: Incluir en su ensalada, brotes además de enriquecerlo con vitaminas, minerales y fibra, adorna la preparación.

Sopas

Tés: Es posible preparar infusiones de la hoja seca, el efecto es estimulante.

Su consumo debe componer parte de una dieta nutricionalmente balanceada.

Joaquin Lima

Estudiante de Agronomía, Permacultor, escribe para el sitio desde 2014. Está particularmente interesado en la jardinería orgánica, la sostenibilidad ambiental y la autosuficiencia.

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